有一种野菜，始终难以忘怀，说它“野”，感觉有点屈。它高大挺拔，不折不媚;它婀娜多姿，随风摇曳;它洁白典雅，不染风尘;它远离喧嚣，清香四溢。如深山芝兰，不为无人而不芳，它就是槐花。

一朵朵槐花，素雅、轻盈、呆萌，宛如一只只和平鸽

看到它，会令很多人想到自己的童年。努力地踮起脚尖、避开刺、小心翼翼地摘着那一串串诱人的槐花，然后放进嘴里，稚嫩的脸上一定会露出幸福的微笑……又甜又香的花，摘下就吃，真是不多见，何况，民俗有云“门前种棵槐，财运自然来。”在物资匮乏的年代，槐树的花和叶都是可以充饥的。

一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的清香

槐花简介

槐花，又名洋槐花，是槐树上开的花，槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右，具有良好的观赏价值。

槐花，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。从槐花中提取的黄酮具有抗氧化活性;槐花精油有抗菌作用等。

槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值，下面就说说它的家常吃法。

槐花的家常吃法

槐花茶 槐花茶的制作方法很多，有的炒制，有的蒸制，而我的方法是不炒不蒸，保留了槐花美妙的形态和沁人的清香。新鲜的槐花摘下来后，用清水洗几次，再在食用淡盐水里泡泡，控干水后，再一次在凉开水里泡泡。

槐花长在树上，洁白干净，为什么还要洗好多次？你将新鲜槐花放在一个白色的碗里，用水泡着，仔细瞅瞅，会发现，有一些小黑点点，那不是灰尘，是小虫子，用盐水洗，多洗几次，就洗掉了。

洗净后的槐花随同茶叶一起，用开水一冲，茶叶的清香、槐花的清香交织一起扑鼻而来，可谓芳香四溢。再加上茶叶、槐花在开水的冲击下，上下翻飞，缓缓舒展，茶水渐变，碧波荡漾，妙不可言！

冲茶前

冲茶后

用玻璃杯更能欣赏冲茶的美妙

槐花汤 槐花可以掺汤、煲粥，也都好吃可赏。我这款槐花番茄疙瘩汤，味觉上，微酸，很鲜;嗅觉上，香！

主要食材：槐花、蘑菇、鸡蛋、番茄、面粉、香菜等

这款汤有点小窍门，番茄火烤去皮后，切丁，加上面粉，不另外加水，利用番茄的汁搅拌成很稠的糊下锅。这样煮出的疙瘩，微酸，有点劲道，口感好。

槐花番茄疙瘩汤

槐花饼 槐花饼，也是有很多种，用烤箱可以制作甜点花饼，我用的是平底不粘锅，做的是槐花煎饼。

也是很简单，10分钟，就可以搞定早餐。

槐花煎饼

槐花煎饼，切几刀，变个样，方便吃

槐花包 感觉这次包子做的非常好吃，面发的好，槐花肉馅味道调的也好。

肉馅一定先加生粉，并且逐渐加水，同一方向不断搅拌，这样的肉才嫩。要想馅香，洋葱淋滚油。等肉馅冷了后，再拌上槐花，慢慢蒸出槐花的芳香。

槐花肉馅

生胚，盖上保鲜膜，二次发酵

成品槐花鲜肉包

槐花炒鸡蛋 槐花炒鸡蛋的方法有所不同。一般，鸡蛋液用油一煎，炒出零散状，加入洗净的槐花，翻炒几下，加盐出锅。

我觉得，鸡蛋液裹槐花，炒出来更香。鸡蛋液中加入槐花，倒入热油中，小火，不断翻炒，慢慢地，每一朵花上都裹上了鸡蛋。

这次，烙了两张口袋饼，将炒好的槐花鸡蛋装进饼里，一口一个香，一口一个劲道！

槐花炒鸡蛋

口袋饼

装了槐花鸡蛋的口袋饼

以上是我常做的几种，槐花还有很多种吃法：槐花清蒸鱼、槐花饭、槐花饺子、蒸槐花……脑洞大开，想怎么吃就怎么吃。

槐花的禁忌

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。对花粉过敏的人，也最好不吃。

孝感市王店镇厉店水库旁好大一片槐花园

“谷雨”，春天最后一个节气，已经过去几天了，即将进入夏天。野菜，找着找着，摘着摘着，不知不觉，就将春天看入眼里、含到嘴里、藏进了心里。

期待，夏天里，那些好吃的野菜。