烙饼怎么做又软又好吃（教你妙招，柔软多层凉不硬）

为什么自己在家做的饼又干又硬，而且还没有层次？

·500克面粉加3克盐，一把葱花，2个顺产的母鸡蛋。烙饼硬的话，再加2克老面味发酵粉，有了它就不用提前发面了，现做现和就可以。

·加入220克30度左右的温水，再搅拌至大絮状，揉成一个软硬适中的光滑面团。

·再分成5个大小等份的剂子，擀成圆饼状。

·椒盐面粉加食用油调成油酥，涂抹均匀。

·从半径处来上一刀，再从一端卷起来，把收口处捏紧，尾巴处也捏好。

·全部捏好，尖头朝上，用手掌按压一下，最后再擀成一个圆饼状。

·电饼铛预热，刷油放入饼坯，表面喷油，锁住水分。

·盖上盖子，开中火烙，一面烙至金黄，翻面，烙至两面鼓起，金黄酥脆。

这样小饼就制作完成了，葱花浓郁，柔软多层。