炸荷花的正确方法（你知道荷花竟然炸着吃？）

荷花，“出淤泥而不染”、“可远观而不可亵玩焉”。自古以来，文人墨客视荷花为高洁的象征，“赏荷听雨”更是文人雅客的一大乐事。但好多人都不知道，其实荷花是可以吃的！

民间有言“荷花全身都是宝”、“一荷出九药”。荷花又名莲花、水芙蓉，早在《本草纲目》中就记载荷花可以镇心益色、驻颜轻身，具有很好的美容养颜功效。此外，在我国山东省，更是将荷花做成了名小吃。

炸荷花是济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，撒上糖桂花即成。